Hoewel het nu op de markt is gebracht, kun je nog steeds Menonita-kaas vinden die wordt gemaakt door mennonieten in de stad Cuauhtemoc, Chihuahua.
Waar komt Menonita-kaas vandaan?
Los Altos Queso Menonita is een halfzachte, lichtgele, jonge kaas, afkomstig uit
de menonitische gemeenschap van Noord-Mexico . De smaak is mild met hints van boter. Queso Menonita wordt het best gebruikt als smeltkaas voor gebakken ovenschotels of pizza's.
Wat is queso Menonita in het Engels?
Queso Chihuahua ( Chihuahua cheese) is een Mexicaanse halfzachte kaas gemaakt van gepasteuriseerde of rauwe koemelk. De kaas wordt ook wel Queso menonita en Campresino Menonita genoemd, naar de doopsgezinde gemeenschappen van Noord-Mexico. Campresino verwijst naar de compressieprocedure die wordt gebruikt om deze kaas te produceren, vergelijkbaar met cheddar.
Wat voor kaas is Menonita?
Een Mexicaanse kaas die werd genoemd naar de kaasmakers die deze variëteit oorspronkelijk produceerden, namelijk de mennonieten die in Chihuahua, Mexico woonden. Bleekwit van kleur, Menonita Cheese biedt een zeer milde smaak met een semi-stevige textuur. Het is gemaakt van gepasteuriseerde en ongepasteuriseerde rauwe koemelk.
Waarom is Chihuahua-kaas zo goed?
Chihuahua Cheese is gemaakt van koemelk en geeft een zoute, milde en lichtzure smaak. Bij veroudering wordt het pittig en scherper van smaak, vergelijkbaar met een cheddarkaas. Het is een goede kookkaas omdat hij goed smelt, en bij blootstelling aan hitte bij elkaar blijft.
