Dit staat bekend als 'afdekken van schuim'. Bottellijnen maken vaak gebruik van vloeibare stikstof of steriele waterjetters die het oppervlak van het bier in de fles verstoren, waardoor het bier gaat schuimen en ervoor zorgt dat het bier goed op het schuim zit … Voordat het bier wordt klaar om te serveren, het juiste niveau van carbonatatie moet worden bereikt.
Wat veroorzaakt bier fobbing?
Fobbing kost
Bier dat te schuimig uit de tap komt en een pint een te grote schuimkraag geeft – ook wel fobbing genoemd – is een ander veelvoorkomend probleem en kan veroorzaakt worden door hoge keldertemperaturen en vuile bierlijnen … Te koud en het zal koude waas op het bier veroorzaken, wat aan de klant als troebel in het glas zal verschijnen.
Wat zijn de vier meest voorkomende problemen met bier?
WILD BEER: Bier, wanneer het is getrokken, is allemaal schuim, of te veel schuim en niet genoeg vloeibaar bier
- Biertemperatuur is te warm.
- CO2-druk is te hoog ingesteld.
- Kraan in slechte, vuile of versleten staat.
- Knikken, draaien of andere obstructies in de bierslang.
- Bier verkeerd getapt.
Waarom zijn mijn pinten plat?
Aan je pint koude pils is CO2 toegevoegd, hetzij in de brouwerij of aan de pomp terwijl het wordt getrokken, waardoor het bruisend wordt. Omdat het koud is, kan het meer opgeloste CO2 bevatten. Maar als het pils in de kroeg opwarmt, geholpen door je warme hand terwijl je het drinkt, kan het niet zoveel CO2 in oplossing houden en wordt het dus plat.
Kan ik plat bier opnieuw carboniseren?
Als je een SodaStream hebt, is je platbier misschien nog te redden. Volgens de FWx-bierhacks van Food & Wine kan de machine worden gebruikt om je bier opnieuw te carboniseren. U zult willen beginnen door het bier in de koolzuurfles van uw SodaStream te gieten.
