Ongeveer 750 wereldwijde soorten ectomycorrhiza-paddenstoelen vormen het geslacht Russula. Ze zijn meestal algemeen, vrij groot en felgekleurd, waardoor ze een van de meest herkenbare geslachten zijn onder mycologen en paddenstoelenverzamelaars.
Kun je Russula's eten?
Russula is meestal vrij van dodelijke giftige soorten, en mild smakende soorten zijn allemaal eetbaar.
Hoe herken je een Russula?
De beste manier om te bepalen of een Russula eetbaar is, is door een klein hapje te nemen en vast te stellen of de smaak mild of zuur is Er is geen bekende soort Russula die dodelijk is en de Russula's die een milde smaak hebben, zijn eetbaar. Als het bijtende is, is het een goede indicatie dat het zal leiden tot darmklachten.
Is Rosy Russula giftig?
Russula rosea wordt door sommige autoriteiten geciteerd als oneetbaar, maar door anderen als edible; er is echter grote zorg nodig om ervoor te zorgen dat de Rosy Brittlegill niet wordt verward met een van de giftige roodkapbrittlegills zoals Russula emetica en Russula nobilis.
Zijn gele Russula eetbaar?
Een andere test voor Russulas is de smaaktest, als een kleine hoeveelheid op de tong wordt geplaatst en erop wordt gekauwd, zoals chili, betekent dat de paddenstoel giftig is, een aangename paddenstoelensmaak betekent dat hij eetbaar is. De peperige smaak van deze paddenstoel is mild en niet zoals chili.
