Beschrijving. De Unsmoked Rindless Back Bacon is onze No1 Bestseller. Deze snit komt van de lendenen van onze Britse buitengefokte varkens. We drogen ons spek door ons Britse varkensvlees te nemen en de pekelzouten erin te masseren. Ten eerste trekt het zout een deel van het vocht naar buiten zodat een deel van het zout naar binnen kan trekken.
Wat is 'back bacon' precies?
Back bacon is een stuk spek dat de varkenslende van de rug van het varken bevat. Het kan ook een deel van de varkensbuik in dezelfde snede bevatten. Het is veel magerder dan zijspek die alleen van het buikspek wordt gemaakt.
Wat is het verschil tussen buikspek en rugspek?
Rugspek is minder vet dan buikspek, omdat het meestal van de lendenen van het varken komt met een klein beetje van de buik. Terwijl buikspek volledig uit de buik komt en er vetlagen doorheen lopen. Een andere populaire baconsoort in de VS is Canadian Bacon.
Is peameal bacon back bacon?
In het geval je het nog niet hebt geprobeerd en je schaamt om toe te geven, je hebt niet echt geleefd, peameal bacon (ook bekend als cornmeal bacon) is een soort back bacongemaakt van magere varkenslende zonder been, fijngesneden, nat gezouten en gerold in maïsmeel.
Wat is een spek zonder zwoerd?
Spek zonder zwoerd wordt traditioneel bereid, met schil eraf gehaald, licht gerookt met natuurlijke houtrook en vervolgens voorgesneden. Het wordt op zichzelf gegeten, als bijgerecht (vooral bij het ontbijt), of gebruikt als een minder belangrijk ingrediënt om gerechten op smaak te brengen (bijvoorbeeld de clubsandwich).
