Veel soorten peren worden geteeld in Oregon. Bartlett, Bosc en Seckel zijn goede rassen om te bewaren, maar Anjou, Comice, Nelis en Forelle kunnen ook worden bewaard, afhankelijk van het eindproduct. … Peren voor conserven moeten steviger zijn dan voor vers eten.
Welke peren zijn het beste om in te blikken?
Leer de juiste procedures voor het invriezen of inblikken van peren. Aanbevolen variëteiten voor conservering zijn Bartlett, Bosc, Anjou en Comice. Keiffer is acceptabel en Seckel-peren zijn geschikt voor ingemaakte en gekruide producten.
Hoe bewaar je Anjou-peren?
Peren bewaren door Invriezen Nadat het fruit stevig is ingevroren, verpak het in diepvrieszakken met ritssluiting of diepvriescontainers, of vacumeer voor langere opslag. U kunt ook gesneden peren in suikersiroop (zie hieronder) of sap in containers verpakken en invriezen. Gebruik voor een lichte siroop 2 1/4 kopjes suiker en 5 1/4 kopjes water.
Is het veilig om peren koud te verpakken voor conserven?
Rauwverpakkingen maken ook peren van slechte kwaliteit. Heet verpakte peren drijven minder snel dan peren die zijn ingeblikt volgens de raw-pack-methode. Leg de gesneden peren 5 minuten in de kokende siroopoplossing. Noch de USDA, noch het Ball Blue Book bevelen noch een recept aan voor het koud verpakken of rauw verpakken van peren.
Hoe rijp moeten peren zijn voordat ze worden ingeblikt?
Kies rijp, iets onder rijp fruit ideaal om vers te eten of te koken. Stevige peren zijn beter bestand tegen het inmaakproces en worden minder snel papperig. Als je een keuze hebt, zijn Anjou, Bartlett, Bosc en Comice-peren goed voor het inblikken.
