zelfstandig naamwoord, meervoud cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. zoölogie. een van de twee eiwitachtige gedraaide koorden die een eigeel aan het schaalmembraan bevestigen.
Wat is de betekenis van Chalaza in een ei?
De chalazae zijn een paar veerachtige structuren die uitsteken vanuit het equatoriale gebied van het vitellinemembraan in het albumine en worden beschouwd als balancers, waardoor de dooier in een vaste positie in het gelegde ei.
Wat zijn de touwachtige strengen van eiwit?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Ropey strengen eiwit die de dooier op zijn plaats verankeren in het midden van het dikke wit. Er zijn twee chalazae die elke dooier verankeren, aan tegenovergestelde uiteinden van het ei. Het zijn geen onvolkomenheden of beginnende embryo's. Hoe prominenter de chalazae, hoe verser het ei.
Waar is Chalaza van gemaakt?
In een vers ei zien we witte koorden aan de dooierzak. Deze twee koorden, chalazae genaamd, zijn gemaakt van gedraaide strengen mucinevezels die een speciale vorm van eiwit zijn. De chalazae houden de dooier in het midden van het ei. De dooier is de voedselbron voor het embryo en bevat al het vet in het ei.
Kun je chalaza eten?
Deze witte strengen worden "chalazae" genoemd en helpen een dooier op zijn plaats te houden en in het midden van het ei te houden. Het is volledig optioneel om ze uit een ei te halen voordat je het kookt. Net als een eigeel, worden deze strings als veilig beschouwd om te eten als ze goed gekookt zijn.
