Het doel van zeven is om de hoeveelheid bloem in een bepaald volume betrouwbaar te maken. (Als u op gewicht meet, hoeft u niet te zeven.) Door de gezeefde bloem te verplaatsen of van de ene container in de andere te gieten, verandert u de manier waarop het wordt verpakt.
Wat gebeurt er als ik geen bloem zeef?
Zeven brengt ook lucht in de bloem, waardoor het luchtiger wordt en gemakkelijker te mengen is met natte ingrediënten. Als je echter geen zeef of zeef hebt, vrees dan niet. Je kunt bloem zeven met een garde. Een garde mixt en luchtig in één, simpele krachtbeweging.
Is het oké om geen bloem te zeven?
Het meeste commerciële meel is geraffineerd en klontervrij, wat betekent het is niet echt nodig om het te zeven. (U moet echter een keukenweegschaal gebruiken om ervoor te zorgen dat uw kopjes bloem niet veel zwaarder zijn dan die van de receptontwikkelaar.)
Maakt het zeven van bloem geen verschil?
Als je je bloem door een zeef doet, worden alle klontjes in de bloem gebroken, wat betekent dat je een nauwkeurigere meting kunt krijgen. Gezeefde bloem is veel lichter dan ongezeefde bloem en is gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten bij het maken van beslag en deeg.
Meet je gezeefde bloem voor of na het zeven?
Deze stap is erg belangrijk. Lees je recept en als er "1 kopje gezeefde bloem" staat, ga je ziften voordat jemeet. Als er staat "1 kopje bloem, gezeefd", dan zift u na het meten.
