Welke van de volgende is een homofermentatieve melkzuurbacterie? Uitleg: Lactobacillus delbruckii is een homofermentatieve melkzuurbacterie. Ze worden gebruikt in de toepassingen van de melkstartcultuur waar de snelle ontwikkeling van melkzuur en verlaagde pH wenselijk is.
Wat zijn homofermentatieve melkzuurbacteriën?
Homofermentatieve bacteriën zijn een soort melkzuurbacteriën die alleen melkzuur produceren als primair bijproduct bij glucosefermentatie. In de biochemie zetten homofermentatieve bacteriën glucosemoleculen om in twee melkzuurmoleculen.
Welke van de volgende is een melkzuurbacterie?
Hoewel veel geslachten van bacteriën melkzuur produceren als primaire of secundaire fermentatieproducten, zijn typische melkzuurbacteriën die van de Lactobacillales-orde, waaronder de volgende geslachten: Lactobacillus, Carnobacterium, Lactococcus, Streptococcus, Enterococcus, Vagococcus, Leuconostoc, Oenococcus, …
Wat is homofermentatief?
Medisch Definitie van homofermentatief
: het produceren van een fermentatie die geheel of hoofdzakelijk resulteert in een enkel eindproduct - speciaal gebruikt voor economisch belangrijke melkzuurbacteriën die koolhydraten fermenteren naar melkzuur.
Is Lactobacillus een bolvormig?
Melkzuurbacteriën (LAB) zijn een brede groep van Gram-positieve, immotiele, zuur-tolerante, staafvormige of bolvormige micro-organismen, waaronder verschillende geslachten zoals Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus, Enterococcus, Streptococcus.