Sudderen is een kookmethode waarbij een matige hitte wordt gebruikt om voedsel zacht te maken, terwijl kruiden en ingrediënten langzaam worden gecombineerd. Het wordt vaak gebruikt voor soepen, stoofschotels en langzaam garend vlees. De definitie van sudderen is het koken van een vloeistof net onder het kookpunt (212°F), met een bereik rond de 185°F tot 205°F.
Welke kookstand is sudderen?
Simmer: Een middelhoog vuur, met wat zacht borrelen in de pot. De basis sudder wordt vaak gebruikt voor soepen, stoofschotels, sauzen en stoofschotels. Snel sudderen: middelhoog tot middelhoog vuur, met meer bubbels in de pot, maar de bubbels moeten nog steeds vrij klein zijn.
Welk getal is sudderen op een gasfornuis?
De temperatuur is tussen 185 en 205oF. De meeste stoofschotels en stoofschotels worden op deze temperatuur gekookt. De beste manier om de temperatuur te zien is visueel.
Welk getal is sudderen op een elektrische kookplaat?
"Simmer" betekent "lage of uit positie", wat suggereert dat er helemaal geen warmte is. "Sudderen" is verwarmen tot een temperatuur die net buiten het kookpunt ligt, dat kan variëren van 95 graden C tot 195 graden F.
Hoe breng je aan de kook?
Sudderen betekent een vloeistof op een temperatuur brengen die net onder het kookpunt ligt – ergens tussen 185 ° F (85 ° C) en 205 ° F (96 ° C). Zet het vuur op middelhoog om het geleidelijk te laten sudderen. Zet het gerecht dat je aan het koken bent op de brander en begin op een matig tot laag vuur.
