Creoolse Jambalaya, die tomaten bevat, past het best bij medium-bodied en zure rode wijnen zoals Chianti, Rioja, Zinfandel en Pinot Noir. Zuurgraad in uw wijn is een must, anders zal de zuurgraad in de tomaten uw wijn vlak en metaalachtig laten smaken.
Wat voor soort wijn past bij Cajun-gerechten?
Over het algemeen zullen witte wijnen de meest veelzijdige zijn voor de meeste Cajun-gerechten en Sauvignon Blanc is een van de beste opties die u zult tegenkomen. Dat betekent niet dat rood uit den boze is, hoewel zoiets als een Pinot Noir of Shiraz een meer geschikte keuze zal zijn.
Wat drink je bij jambalaya?
“Hartige jambalaya vraagt om een wijn met een beetje zoetheid en zuurgraad zoals Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett uit Mosel, Duitsland, die de kruidige aard van de gerecht”, zegt Burkhart.
Wat voor soort wijn past bij gumbo?
Gumbo past het beste bij een off-dry Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer of Pinot Gris. Blijf bij witte wijnen die enigszins droog zijn en weinig alcohol bevatten als je Gumbo pittig is. Als rode wijn jouw spel is, zoek dan niet verder dan een Beaujolais Village, Zinfandel of Pinot Noir om te combineren met je Gumbo.
Welke wijnen passen het beste bij zoute gerechten?
EL: De drie belangrijkste "smaak"-groepen zijn zout, zuur (taart) en zoet. Zoute voedingsmiddelen (olijven, vleeswaren, feta, oesters, parmezaanse kaas en miso) zijn het meest succesvol met droge mousserende wijnen en hoogzure witte en rode wijnen, maar eiken- of zuurarme witte en tanninerijke rode wijnen presteren slecht bij zoute voedingsmiddelen.
