Rabarber zijn de vlezige, eetbare stengels van soorten en hybriden van Rheum in de familie Polygonaceae, die worden gekookt en gebruikt voor voedsel. De hele plant - een kruidachtige vaste plant die groeit uit korte, dikke wortelstokken - wordt ook wel rabarber genoemd. Historisch gezien werden verschillende planten in het Engels "rabarber" genoemd.
Is rabarber veel vezels?
Rabarber is een uitstekende bron van vezels, die helpt het cholesterol te verlagen. Studies tonen aan dat rabarber zowel je slechte cholesterolgeh alte als je totale cholesterol helpt verlagen.
Is gestoofde rabarber een laxeermiddel?
Rabarber is een laxeermiddel. Sommige laxeermiddelen kunnen het kalium in het lichaam verminderen. "Waterpillen" kunnen ook het kalium in het lichaam verminderen. Het nemen van rabarber samen met "plaspillen" kan het kalium in het lichaam te veel verminderen.
Kun je te veel rabarber eten?
Rabarberstelen bevatten veel minder oxaalzuur dan de bladeren en weinig of geen antrachinon. Ze zijn dus veilig om in redelijke hoeveelheden te eten en leveren vitamine A en C. Maar te vaak eten van rabarber kan geen goed idee zijn vanwege mogelijke stress voor de nieren en ontsteking van gewrichten.
Heeft rabarber oplosbare vezels?
Gemalen rabarberstengelvezel die, op basis van droog gewicht, 74% totale voedingsvezels (66% onoplosbaar en 8% oplosbaar) bevat, werd bereid uit rabarberplanten. Het is aangetoond dat deze vezelbron een uitgesproken vetverlagend effect heeft bij muizen.