Volgens sommige experts is gemengd fruit qua voedingswaarde niet gelijkwaardig aan hetzelfde fruit dat heel blijft. Hoewel er natuurlijk enkele eigenschappen aanwezig blijven, waaronder oplosbare vezels, kan mengen onoplosbare vezels afbreken onoplosbare vezels Voedingsvezels zijn
de eetbare delen van planten of analoge koolhydraten die resistent zijn tegen vertering en absorptie in de menselijke dunne darm, met volledige of gedeeltelijke fermentatie in de dikke darm. Voedingsvezels omvatten polysachariden, oligosachariden, lignine en verwante plantaardige stoffen. https://en.wikipedia.org › wiki › Dietary_fiber
Voedingsvezels - Wikipedia
Verliest fruit voedingsstoffen als het gemengd wordt?
Oxidatie treedt op wanneer fruit en groenten worden gesneden en blootgesteld aan zuurstof. Het verlies van voedingsstoffen door oxidatie zal niet groot zijn, ongeacht hoe lang een smoothie wordt gemengd, omdat oxidatie tijd kost.
Is het beter om een smoothie te drinken of fruit te eten?
Hoewel het drinken van smoothies handig en gezond kan zijn als ze niet vol zitten met toegevoegde suikers, verlies je een deel van de vezels van het fruit tijdens het blenden. Het is ook gemakkelijk om veel meer calorieën te drinken dan je zou krijgen in een of zelfs twee stukken heel fruit.
Is het beter om fruit heel of gemengd te eten?
Voor het grootste deel is het veel gemakkelijker om te blenden of sap te maken en veel meer fruit en groenten te consumeren dan het hele voedsel te eten. Door te mengen en sap te maken, is het ook gemakkelijker om een verscheidenheid aan voedsel tegelijk te proeven, waarvan je er veel normaal niet zou eten.
Verhoogt het mengen van fruit suiker?
Smoothies zijn rijk aan suiker . Als je fruit mengt, komen de natuurlijke suikers vrij uit de celwanden van het fruit en worden "vrije suikers".
