Het schillen van appels verlaagt het vezelgeh alte en de algehele voedingswaarde van het fruit. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat, hoewel zowel het vlees als de schil zeer voedzaam zijn, de schil bepaalde flavonoïde antioxidanten bevat die het vlees niet bevat.
Zitten alle vitamines in de appelschil?
Peels zitten boordevol voedingsstoffen
De hoeveelheden voedingsstoffen die ze bevatten variëren op basis van het soort fruit of groente. … In feite bevat een rauwe appel met schil tot 332% meer vitamine K, 142% meer vitamine A, 115% meer vitamine C, 20% meer calcium en tot 19% meer kalium dan een geschilde appel (1, 2).
Welk deel van een appel bevat de meeste voedingsstoffen?
Het is eigenlijk het klokhuis, dat we royaal uit de appel snijden en in de vuilnisbak gooien nadat we op de vezelige stukjes hebben gekauwd. Studies suggereren dat het eten van de kern van de appel 10 keer meer gezonde bacteriën kan opleveren dan het consumeren van alleen het buitenste deel.
Welke vitaminebron zit er in een appel?
Appels bevatten weinig natrium, vet en cholesterol. Ze bevatten geen eiwitten, maar appels zijn een goede bron van vitamine C en vezels. Een middelgrote appel bevat ongeveer: 100 calorieën.
Welke appels hebben de meeste vitamines?
Volgens het Journal of Agricultural and Food Chemistry kunnen bepaalde (polyfenolische) verbindingen in appels een grote rol spelen in de menselijke gezondheid. Studies tonen aan dat Red Delicious-appels hoger zijn in deze verbindingen dan veel andere soorten en dat de overgrote meerderheid van de voeding in de schil van de appel zit.
