Ketchup komt van het Hokkien Chinese woord, kê-tsiap, de naam van een saus afgeleid van gefermenteerde vis. Er wordt aangenomen dat handelaren vissaus uit Vietnam naar het zuidoosten van China brachten. De Britten kwamen waarschijnlijk ketchup tegen in Zuidoost-Azië, keerden terug naar huis en probeerden de gefermenteerde donkere saus te repliceren.
Wie heeft ketchup uitgevonden en waarom?
Het bedrijf werd zo'n 125 jaar geleden opgericht door Henry John Heinz, de zoon van een Duitse immigrant. Het verkoopt sinds 1876 ketchup. Volgens de legende heeft Henry John Heinz ketchup uitgevonden door een Chinees recept aan te passen voor de zogenaamde Cat Sup, een dikke saus gemaakt van tomaten, speciale kruiden en zetmeel.
Waarvoor is tomatenketchup uitgevonden?
Ke-tsiap werd in feite vooral gebruikt als een smaakversterkend ingrediënt in soepen en sauzen, in plaats van als smaakmaker op zich. Volgens de legende vond ketchup zijn weg naar de westerse wereld rond de 17e eeuw, toen Nederlandse en Britse kooplieden naar Zuidoost-Azië kwamen op zoek naar specerijen en textiel
Was ketchup oorspronkelijk een medicijn?
In de jaren 1830 werd tomaat ketchup verkocht als medicijn en beweerde dat het aandoeningen als diarree, indigestie en geelzucht zou genezen. Het idee werd voorgesteld door Dr. John Cook Bennett, die het recept later in de vorm van 'tomatenpillen' verkocht.
Waar komen de woorden ketchup en ketchup vandaan?
Beide woorden zijn afgeleid van het Chinese ke-tsiap, een ingelegde vissaus Het vond zijn weg naar Maleisië, waar het in Indonesië kechap en ketjap werd. Catsup en katchup zijn acceptabele spellingen die door elkaar worden gebruikt met ketchup, maar ketchup is de manier waarop het tegenwoordig in de volksmond wordt gebruikt.
