University of Illinois Extension beveelt aan om zachte, verschrompelde of gekreukte aardappelen met of zonder spruiten niet te eten … Licht zorgt ervoor dat de aardappel chlorofyl en ook solanine produceert. Solanine heeft een bittere smaak en is irriterend voor het spijsverteringsstelsel dat in grote hoeveelheden verlamming kan veroorzaken.
Zijn rimpelige aardappelen oké om te eten?
Mensen vragen zich vaak af of een aardappel moet worden gebruikt of moet worden weggegooid als er spruiten ontstaan. … Als de aardappel echter rimpelig is geworden, kun je de aardappel het beste gewoon weggooien Als ze groen worden. Groen getinte aardappelen zijn aardappelen die aan licht zijn blootgesteld en daarom wordt hun solaninegeh alte hoog.
Kun je gekreukte aardappelen koken?
Als de aardappel niet meer zo stevig is als vroeger, en de schil begint wat rimpelig te worden, mag je hem eten. Dergelijke knollen zijn misschien een beetje moeilijk te pellen, en ze zullen zeker beter werken in aardappelpuree dan verse friet.
Kun je ziek worden van het eten van een oude aardappel?
Het consumeren van rotte aardappelen kan solaninevergiftiging veroorzaken. Symptomen zijn onder meer hoofdpijn, braken, koorts, maagkrampen en ademhalingsmoeilijkheden. Andere symptomen zijn diarree, shock en hallucinaties.
Wanneer mag je geen aardappel eten?
Bovendien wordt, wanneer aardappelen ontkiemen, het zetmeel in de aardappelen omgezet in suiker. Als de aardappel stevig is, heeft hij de meeste voedingsstoffen intact en kan hij worden gegeten nadat het gekiemde deel is verwijderd. Echter, als de aardappel gekrompen en gerimpeld is, mag deze niet worden gegeten.
