Pak je karamels uit en leg ze op het bord, plaats het bord in de magnetron en verwarm het op een hoge stand gedurende ongeveer 10 tot 15 seconden. Daarna wordt je karamel zacht en kun je doen wat je wilt.
Kun je harde karamel weer zacht maken?
Als karamel te hard is, kun je proberen ze terug in een pan te doen, voeg een paar eetlepels water toe en roer tot de thermometer 242°F aangeeft. Giet terug in een voorbereide beboterde pan.
Waarom is mijn karamel hard geworden?
in plaats van warmte uit de pan te absorberen, zoals de meeste ingrediënten doen tijdens het koken, genereert suiker zijn eigen warmte als het afbreekt en zorgt ervoor dat de temperatuur snel stijgt. … De karamel lost op in het koude water, maar blijf koken en harden in heet water!
Hoe maak je karamel weer vloeibaar?
Als de karamel te dun is, sudder de karamel 5-10 minuten op middelhoog vuur om hem in te dikken (de karamel wordt niet donkerder). Houd er rekening mee dat de karamel aanzienlijk dikker wordt als hij eenmaal is afgekoeld. Evenzo, als de karamel te dik is, verdun dan door een eetlepel of twee zware room te roeren.
Hoe verdun je karamel?
Om karamel te verdunnen, voeg gewoon wat room of water toe op het vuur. Smelt karamelbroodjes in de oven. Je kunt ook glucosestroop of citroensap aan karamelsauzen toevoegen om te voorkomen dat ze kristalliseren.
