Tofu is gemaakt van soja wrongel. Het is van nature glutenvrij en caloriearm. Het bevat geen cholesterol en is een uitstekende bron van ijzer en calcium. Het is een belangrijke bron van eiwitten, vooral voor veganisten en vegetariërs.
Waarom is tofu zo slecht?
Bevat Antinutriënten Zoals de meeste plantaardige voedingsmiddelen bevat tofu verschillende antinutriënten. Deze omvatten: Trypsineremmers: deze verbindingen blokkeren trypsine, een enzym dat nodig is om eiwitten goed te verteren. Fytaten: Fytaten kunnen de opname van mineralen, zoals calcium, zink en ijzer, verminderen.
Is tofu gezonder dan vlees?
“Als we het hebben over soja in zijn hele vorm, zoals edamame, tofu en volle sojamelk, dan het is gezonder dan vlees in de zin dat soja een uitstekende bron van eiwitten, vezels, vitamines en mineralen - zonder de cholesterol en verzadigde vetten die in vlees worden aangetroffen”, zegt ze.
Is tofu echt goed voor je?
Voedingshoogtepunten
Tofu is een goede bron van eiwitten en bevat alle negen essentiële aminozuren. Het is ook een waardevolle plantaardige bron van ijzer en calcium en de mineralen mangaan en fosfor. Daarnaast bevat het ook magnesium, koper, zink en vitamine B1.
Welke tofu is het gezondst?
Silken tofu bevat slechts ongeveer de helft van de calorieën en het vet, terwijl stevige tofu meer dan twee keer zoveel eiwitten bevat. De reden hiervoor is het watergeh alte. Silken tofu bevat het meeste water, terwijl stevige tofu droger en dichter is.
