Roestvrijstalen pannen en oppervlakken zijn het beste voor het bruinen van ingrediënten - en aangezien ze meestal niet gecoat zijn, zijn ze, in tegenstelling tot anti-aanbaksoorten, duurzamer en bestand tegen slip-ups in de keuken.
Waarom geven koks de voorkeur aan roestvrij staal?
Chefs, professionele koks en restaurants gebruiken roestvrijstalen kookgerei. Ze geven er de voorkeur aan omdat het praktisch onverwoestbaar is. De constructie en het materiaal bieden een superieure warmteverdeling en bij correct gebruik kan een roestvrijstalen pan voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Is het gezonder om met roestvrij staal te koken?
ROESTVRIJ STAAL VEREIST GEEN VET
Omdat er geen vet ingrediënt nodig is bij het koken met roestvrij staal, is je bereiding des te gezonder! Oliën en boter kunnen soms de smaak van de ingrediënten die je wilt koken verstoren, maar op deze manier heb je alleen de echte smaken van wat je smaakpapillen willen!
Waarom zijn roestvrijstalen pannen slecht?
Door normale slijtage zullen de metalen in roestvrij staal uitlogen in voedsel (bron). Door zuur voedsel te koken, zal de pot grotere hoeveelheden uitlogen. Over het algemeen loogt nikkel in grotere hoeveelheden uit dan de andere metalen. Als je een nikkelallergie hebt, moet je roestvrij staal misschien helemaal vermijden.
Waarom is roestvrijstalen kookgerei het beste?
De voordelen: roestvrij staal kan gierend hoge temperaturen aan en geleidt de warmte gelijkmatig voor onfeilbaar koken De meeste roestvrijstalen kookgerei heeft een kern of binnenkant van aluminium voor gelijkmatige verwarming. Roestvrijstalen kookgerei heeft ook geen antiaanbaklaag, waar sommige mensen de voorkeur aan geven.
