Aubergines zijn een uitstekende bron van voedingsvezels. Ze zijn ook een goede bron van vitamine B1 en B6 en kalium. Daarnaast is het rijk aan de mineralen koper, magnesium en mangaan.
Waarom is aubergine slecht voor je?
Aubergines maken deel uit van de nachtschadefamilie. Nachtschade bevat alkaloïden, waaronder solanine, die giftig kan zijn. Solanine beschermt deze planten terwijl ze nog in ontwikkeling zijn. Het eten van de bladeren of knollen van deze planten kan leiden tot symptomen zoals branding in de keel, misselijkheid en braken, en hartritmestoornissen.
Wat zijn de voordelen van aubergine voor je lichaam?
7 Verrassende gezondheidsvoordelen van aubergines
- Rijk aan veel voedingsstoffen. …
- Hoog in antioxidanten. …
- Kan het risico op hartaandoeningen verminderen. …
- Kan de controle van de bloedsuikerspiegel bevorderen. …
- Kan helpen bij gewichtsverlies. …
- Kan kankerbestrijdende voordelen hebben. …
- Zeer gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet.
Is aubergine slecht voor je hersenen?
Aubergines zijn een goede bron van fytonutriënten, die de cognitieve functie en mentale gezondheid stimuleren. Aubergines verhogen de bloedtoevoer naar de hersenen, waardoor het geheugen en analytische gedachten toenemen. Het wordt hersenvoedsel genoemd, omdat het kalium in aubergines werkt als een vasodilatator en een hersenversterker.
Wat is het meest voedzame deel van aubergine?
Dat is jammer, want de schil van paarse aubergines bevat de meest waardevolle voedingsstof, een krachtige antioxidant genaamd nasunine, een van een type flavonoïde genaamd anthocyanines, aanwezig in veel fruit en groenten met rode, blauwe en paarse tinten (bessen, bieten en rode kool, om er maar een paar te noemen).
