Cavolo nero, ook wel bekend als Toscaanse boerenkool of zwarte boerenkool, is een koolsoort die erg lijkt op boerenkool. Het komt oorspronkelijk uit Italië, maar wordt nu in het VK verbouwd. De naam, die in het Italiaans 'zwarte kool' betekent, verwijst naar de opvallend donkergroene kleur.
Wat is het verschil tussen cavolo nero en boerenkool?
Cavolo nero (hierboven afgebeeld) is een soort boerenkool die ook bekend staat als zwarte kool of Toscaanse boerenkool. Het is harteloos met lange, riemachtige bladeren die qua structuur op savooiekool lijken. … Cavolo nero kan op dezelfde manier worden gebruikt als kool, of in gerechten met een uitgesproken Italiaanse smaak.
Kun je cavolo nero vervangen door boerenkool?
Als je Cavalo nero niet kunt vinden, kun je deze vervangen door:
Krokekool - die een hardere textuur heeft. OF - Boerenkool - gemakkelijk te vinden, maar het duurt langer om te koken. OF - Chinese boerenkool (gai lan) - is misschien moeilijker te vinden, kookt snel. OF - Snijbiet - gemakkelijk te vinden en de kooktijd is ongeveer hetzelfde.
Is cavolo nero goed voor je?
Net als boerenkool is het een goede bron van luteïne die kan helpen bij de gezondheid van de ogen, evenals vitamine K, dat een rol speelt bij het behoud van normale botten, en A en C, die het immuunsysteem helpen normaal te functioneren. Cavolo nero is een belangrijke bron van de B-vitamines zoals foliumzuur, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap.
Is cavolo nero hetzelfde als boerenkool?
Cavolo nero is de lange, donkere Italiaanse neef van boerenkool Oorspronkelijk afkomstig uit Toscane, zit deze zwarte boerenkool, of zwarte kool, zoals het soms wordt genoemd, boordevol vitamines en ijzer. De robuuste textuur en aantrekkelijke bladeren maken het een populaire keuze bij koks die op zoek zijn naar een iets zoetere koolvervanger.
