Chitterlings zijn in feite varkensdarmen. Zoals je je kunt voorstellen, dragen de darmen uitwerpselen. … Net als elk ander rauw voedsel, kunnen deze dingen aanwezig zijn in chitlins.
Waarom zou je geen chitterlings moeten eten?
Chitterlings kunnen besmet zijn met de bacterie Yersinia enterocolitica, die een diarreeziekte kan veroorzaken die 'yersiniose' wordt genoemd. Andere door voedsel overgedragen pathogenen - zoals Salmonella en E. coli - kunnen ook aanwezig zijn, dus het is belangrijk om veilige voedselhanteringspraktijken te volgen om infectie te voorkomen.
Stinken chitlins?
Yasuyoshi Hayata en collega's merken op dat chitlins - dikke darmen van varkens - berucht zijn om hun stank, die doet denken aan het afvalmateriaal dat ooit de darm vulde. Veel mensen genieten echter van de smaak van de zuidelijke delicatesse.
Waarom aten slaven chitterlings?
Chitlin's, spek en ander varkensvlees werden als restjes aan slaven gegeven. … Dus conceptueel gezien is dit gerecht er een waar zowel slaaf als slavenmeester van genoten omdat het deel uitmaakte van hun beide culturen voordat ze in Amerika waren Veel zwarte Amerikanen hebben Chitlin's weggegooid vanwege de stropdas tot slavernij.
Hoe smaken chitterlings?
De smaak van chitterlings is niet te beschrijven. Hun milde smaak, vergelijkbaar met niets anders, lijkt te worden bepaald door hoe ze gekruid zijn. Ze zijn malser dan spek en worden in sommige delen "rimpelsteaks" genoemd.
