Greenberg zei, implicerend, zoals de barbecuepitmasters hier doen, dat uitmuntendheid in het koken van gerookt vlees wordt bepaald door menselijke hulpbronnen, niet door natuurlijke hulpbronnen. Sam Greenberg heeft door de jaren heen een aantal aanpassingen gedaan. In tegenstelling tot zijn vader en grootvader voor hem, hij rookt geen koosjere kalkoenen meer
Zijn Greenberg kalkoenen gepekeld?
Er is geen pekel- of natte uitharding. Ze eindigen op de helft van het gewicht van de rauwe kalkoen. Het is een dubbele klap vanwege de stijging van 12 procent in de kalkoenkosten dit jaar, maar Greenberg heeft zijn prijzen niet verhoogd om dit te compenseren.
Wat is er gebeurd met de kalkoen Tyler TX van Greenberg?
Op 6 november veroorzaakten een explosie en brand aanzienlijke schade aan de vriezergebouwen in Greenberg Smoked Turkeys, dat sinds 1938 in Tyler actief is. … De website van het bedrijf is te vinden op gobblegobble.com/view/home.
Welk hout gebruikt Greenberg kalkoen?
Er zijn veel gerookte kalkoenen, maar slechts één Greenberg. "Ik zal zeggen dat het laag en langzaam is", zegt hij. "We gebruiken hickory en wat pecannoten.
Zijn Greenberg kalkoenen het hele jaar verkrijgbaar?
De kalkoenen zijn echter beschikbaar, het hele jaar door Hoewel de meeste kalkoenen worden verzonden, rijden mensen in de drie dagen voorafgaand aan Thanksgiving Day vanuit alle over de staat en daarbuiten om in de rij te wachten op een van de 10.000 kalkoenen die elke Thanksgiving worden verkocht.
