De optimale temperatuur en pH voor de trypsine zijn respectievelijk 65 °C en pH 9,0.
Bij welke pH is trypsine het meest actief?
Trypsine is een serineprotease dat wordt uitgescheiden door de alvleesklier en het meest actief is in het pH-bereik tussen 7 en 9 bij 37°C.
Bij welke pH denatureert trypsine?
Onze in vitro-onderzoeken gaven ook aan dat trypsine langzaam werd gedenatureerd tussen pH 6 en 4.25 en snel tussen 4.25 en 3.75. De denaturatiesnelheid was sneller bij kamertemperatuur en langzamer in ijs over een breed pH-bereik.
Bij welke pH werkt dit enzym het beste?
Enzymen in de maag, zoals pepsine (dat eiwitten verteert), werken het beste in zeer zure omstandigheden (pH 1 - 2), maar de meeste enzymen in het lichaam werken het best bij pH 7.
Wat gebeurt er als de pH te laag is voor een enzym?
Bij extreem lage pH-waarden zorgt deze interferentie ervoor dat het eiwit zich ontvouwt, de vorm van de actieve plaats is niet langer complementair aan het substraatmolecuul en de reactie kan niet langer gekatalyseerd door het enzym. Het enzym is gedenatureerd.