Moleculaire structuur en polariteit Het onderscheid tussen de chlorofylen, die polairer zijn dan β-caroteen, is klein: chlorofyl a heeft een methylgroep (Y=CH3) in een positie waarbij chlorofyl b een aldehyde heeft (Y=CHO). Dit maakt chlorofyl b iets polairder dan chlorofyl a.
Is chlorofyl polair?
Denk eraan, chlorofylen en carotenoïden zijn hydrofoob of niet-polair en zullen oplossen in minder polaire oplosmiddelen, terwijl anthocyanines extraheerbaar en oplosbaar zijn in meer polaire oplosmiddelen zoals water.
Is spinazie polair of niet-polair?
Er moet een gemengde oplossing van hexanen en aceton worden gebruikt omdat aceton erg polair is, terwijl hexaan erg niet-polair is, en de spinaziebladeren zowel niet-polair als polair bevatten pigmenten erin die belangrijk zijn bij de extractie en voor verdere analyse.
Zijn carotenoïden polair?
Carotenoïden zijn niet-polaire verbindingen, die zijn onderverdeeld in twee subklassen, d.w.z. meer polaire verbindingen die xanthofylen of oxycarotenoïden worden genoemd, en de niet-polaire koolwaterstofcarotenen.
Is Xanthofyl polair of niet-polair?
Xanthofylen zijn zeer polair omdat ze alcohol-, keton-, aldehyde-, zuur- of epoxidegroepen bevatten en dus kunnen worden geëxtraheerd met ethylalcohol of mengsels van ethylalcohol en relatief minder polaire oplosmiddelen, zoals chloroform (Houghton en Raman, 1998).
