Voor niet-gebakken cheesecakes wordt de gelatine gebruikt om het mengsel op te stellen wanneer de cake wordt gekoeld. Voor traditioneel gebakken cheesecakes wordt de gelatine aan het beslag toegevoegd om de cake wat meer body te geven en bij elkaar te houden wanneer hij wordt gesneden.
Is het nodig om gelatine te gebruiken voor cheesecake?
Niet alle cheesecake heeft gelatine nodig om op zichzelf te staan en een succesvolle cheesecake te zijn. Als je geen gelatine aan je cheesecake wilt toevoegen en je werkt met een recept dat zegt dat je het nodig hebt, kun je overwegen om naar een ander recept te zoeken.
Wat gebeurt er als je geen gelatine in cheesecake doet?
Ten derde voeg ik ook gelatine toe aan deze cheesecake om hem steviger te maken en hem gemakkelijk te snijden te maken. Zonder is de cheesecake vrij zacht en zal hij geleidelijk leeglopen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gelatine in een cheesecake?
Omdat gelatine niet vegetarisch is, kun je het vervangen door agar-agar. Als u dit ingrediënt gebruikt, is magnetronen niet nodig. Voeg gewoon toe aan de 1/4 kop room, roer en laat staan totdat het nodig is.
Hoe houd je gelatineklontjes uit cheesecake?
Besprenkel de poedervormige gelatine gelijkmatig over de koele vloeistof. (Dit voorkomt dat er klontjes ontstaan.)
