Het smeltpunt van chocolade v alt tussen 86°F en 90°F. Dit is aanzienlijk lager dan de gemiddelde temperatuur van het menselijk lichaam, die 98,6°F is, dus de warmte van je hand verhoogt de temperatuur van de chocolade en zorgt ervoor dat deze smelt.
Bij welke temperatuur smelt chocolade in Celsius?
Over het algemeen begint chocolade te smelten van 30 tot 32 C, net iets lager dan je lichaamstemperatuur (daarom smaakt chocolade zo goed als je het smelt op je tong !).
Smelten alle chocolaatjes bij dezelfde temperatuur?
Smeltbereiken
Donkere chocolade met 85% of meer cacaobestanddelen begint pas te smelten rond 46°C. Melkchocolade met 20 tot 50% cacaobestanddelen smelt tussen 40 en 45°C. Witte chocolade zonder cacaobestanddelen en ongeveer 20% cacaoboter smelt tussen 37 en 43°C.
Smelt chocolade bij kamertemperatuur?
Om ervoor te zorgen dat chocolade zijn stevige textuur en glanzend uiterlijk behoudt, moet het zorgvuldig worden gesmolten; als chocolade te snel of op een te hoge temperatuur wordt verwarmd, zal het bij kamertemperatuur niet goed uitharden en zal het een dof, mat uiterlijk krijgen.
Kun je chocolade 2 jaar over datum eten?
Donker versus melk en wit
De houdbaarheidsdatum voor producten van pure chocolade is meestal meer dan 2 jaar, en je kunt de chocolade normaal gesproken tot 3 jaar eten jaar voorbij dit indien correct opgeslagen. Volgens de meeste bronnen kan melkchocolade ongeveer 1 jaar meegaan, maar neem dit met een korreltje zout.
