Vijzel en stamper is een set van twee eenvoudige gereedschappen die sinds het stenen tijdperk tot op de dag van vandaag worden gebruikt om ingrediënten of stoffen te bereiden door ze te pletten en te vermalen tot een fijne pasta of poeder in de keuken, het laboratorium en de apotheek.
Wat is vijzel en stamper?
Vijzel en stamper, oud apparaat om te malen door te stampen. De mortel is een duurzame kom die gewoonlijk is gemaakt van steen, keramiek of hout. De stamper is een ronde maalknots die vaak van hetzelfde materiaal is gemaakt als de vijzel.
Wat is het gebruik van de vijzel en stamper?
Ze zijn niet alleen decoratief, ze zijn mijn favoriete keukengereedschap. De vijzel en stamper werken sneller dan een mes om noten te pletten, knoflook tot een pasta te stampen, gember of chilipepers fijn te stampen om smaak te brengen, of hele kruiden tot poeders te malen.
Is een vijzel en stamper nodig?
Ja, of je nu iemand bent die drie ma altijden per dag kookt of gewoon een goede liefhebber bent van een goede saus, je hebt er echt een nodig. Een vijzel en stamper verplettert noten en ma alt kruiden met gemak Je kunt het gebruiken om knoflook en olie te emulgeren tot een romige aioli en chilipepers en gember in currypasta te breken.
Waarom wordt een vijzel zo genoemd?
Als je kruiden ma alt, doe je ze in een container die een vijzel wordt genoemd en gebruik je de stamper om ze fijn te stampen tot ze fijngemalen zijn … De oorsprong van de stamper is het Latijnse woord pistillum, wat 'ponder' betekent. Dit kan je helpen herinneren dat de stamper de stamper is.
