Verwarm de oven voor op 500°. Breng de porchetta op smaak met zout. Rooster op rooster in bakplaat, eenmaal draaien, gedurende 40 minuten. Zet het vuur lager tot 300° en ga door met braden, draai de pan en draai de porchetta af en toe, totdat een direct afleesbare thermometer in het midden van de vleesregisters wordt gestoken 145°, 1 1/2-2 uur meer.
Op welke temperatuur moet porchetta worden gekookt?
Verwarm de oven voor op 220°C (425°F). Leg met de vetkant naar boven op een rooster in een braadslee. Rooster een uur, tot het vet krokant is. Zet het vuur lager tot 160º F (160°C) en kook tot de interne temperatuur 168° F (75°C) bereikt, ongeveer 60 tot 80 minuten langer; test op verschillende plaatsen om zeker te zijn van uw meting.
Kun je porchetta te gaar maken?
Bij porchetta is elk stuk precies hetzelfde, waarmee ik bedoel perfect. Het is vergevingsgezind. Als u rood vlees of gevogelte per ongeluk te gaar kookt, wordt het zo droog dat u net zo goed de met jus doordrenkte inhoud van uw papierafvalbak aan uw gasten kunt serveren. … wacht, dat klopt, je kunt porchetta vrijwel niet te gaar maken
Welke temperatuur moet Porketta zijn?
Plaats het gebraad in een braadpan van 10 x 15 inch. Bak op 325 graden F (165 graden C) gedurende 1 tot 1 1/2 uur, of totdat de interne temperatuur van het varkensvlees 145 graden F (63 graden C) bereikt.
Dek je porchetta af tijdens het koken?
Als je een braadstuk zonder bot gebruikt, bind het dan met een keukenkoord met tussenpozen van 2 inch vast. Doe over in een grote kom en dek af met plasticfolie. Koel minstens 6 uur en bij voorkeur een nacht.
