Pedro Ximénez is een witte druivensoort die het meest voorkomt in de regio Montilla-Moriles in Zuid-Spanje. Het wordt sterk geassocieerd met zoete wijn uit de regio van Jerez, hoewel de druif zelf daar niet op grote schaal wordt aangeplant.
Waar wordt PX-sherry gemaakt?
Hoewel Pedro Ximénez het meest wordt geassocieerd met Jerez, wordt het grootste deel van de aan sherry gebonden Pedro Ximénez in Montilla-Moriles verbouwd. Ongeveer 70 procent van het wijngaardareaal van de regio is beplant met Pedro Ximénez, vergeleken met minder dan 5 procent in Jerez.
Is Pedro Ximenez een zoete sherry?
Pedro Ximénez is de naam van een witte druif, evenals de zoete Spaanse sherrywijn die ervan wordt gemaakt. Pedro Ximénez-wijn is een zoete dessertwijn, gemaakt van rozijnen.
Wat is de beste Pedro Ximenez?
- Uvairenda 2020 1750 Pedro Ximénez (Bolivia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- mei 2019 Pedro Ximénez (Elqui-vallei) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
Wat kan ik gebruiken in plaats van Pedro Ximenez?
Als je moeite hebt om de Pedro Ximenez-sherry te vinden, dan is het mogelijk om sweet Marsala als alternatief te gebruiken. Marsala wordt op dezelfde manier gemaakt als sherry. Zorg er echter voor dat u het zoete, of "dolce", type koopt in plaats van de droge Marsala. Sweet Marsala is verkrijgbaar in veel Britse supermarkten.
