Cioppino is een Italiaanse stoofpot met zeevruchten, niet Portugees, die werd opgericht in San Francisco, Californië. Italiaanse immigranten die naar de regio Noord-Californië migreerden, maakten het gerecht op basis van de 'vangst van de dag'. Visvoorraad.
Komt cioppino uit Italië?
Cioppino is een stoofpot van zeevruchten op basis van tomaten die werd uitgevonden door de San Francisco Italiaanse vissers van North Beach aan het eind van de 19e eeuw, waarbij ze alle zeevruchten gebruikten die over waren van de vangst van die dag.
Uit welke regio van Italië komt cioppino?
De naam komt vermoedelijk van cioppino, een klassieke Italiaanse soep uit Ligurië, een regio in Italië, die minder tomaat in de bouillon gebruikt. Sommige versies bevatten wijn in de bouillon.
Wat is cioppino en hoe komt het aan zijn naam?
Zijn naam….is " gewoon een verbastering van het Genoise woord suppin, wat soepje betekent'…. "Cioppino. … Het woord is Italiaans, van een Genuees dialect, ciuppin, voor een visstoofpot, en het gerecht lijkt te zijn ontstaan bij de Italiaanse immigranten van San Francisco, die vaak het krabvlees gebruikten dat op de markten van de stad verkrijgbaar is. "
Wat betekent cioppino in het Italiaans?
Het woord "cioppino" komt van het Ligurische dialect "ciuppin" en betekent " gehakt, aan stukken gescheurd" … Cioppino kan worden afgeleid van het woord 'ciupar', of 'ciuppar' (doordrenken, onderdompelen in het Genovese dialect). In dit geval verwijst het naar het brood dat direct in de pot is gedrenkt.
