Chitine, dat in de natuur voorkomt als geordende macrofibrillen, is de belangrijkste structurele component in de exoskeletten van schaaldieren, krabben en garnalen, evenals de celwanden van schimmels.
Waar wordt chitine gevonden?
2.1.
Chitine is een wit, hard, inelastisch, stikstofhoudend polysacharide en het op één na meest voorkomende biopolymeer (na cellulose) dat wordt aangetroffen in het exoskelet van krabben, garnalen, insecten, en zelfs in de celwanden van schimmels.
In welke cellen wordt chitine aangetroffen?
Chitine, een β1-4-gebonden homopolymeer van N-acetylglucosamineresiduen, is een essentieel bestanddeel van de celwand van schimmels, en omvat ongeveer 10% van de celwandcomponenten. Chitine is ook aanwezig in veel andere organismen dan schimmels en is bestudeerd vanuit verschillende perspectieven, waaronder industriële toepassingen.
Hebben mensen chitine?
Mensen en andere zoogdieren hebben chitinase en chitinase-achtige eiwitten die chitine kunnen afbreken; ze bezitten ook verschillende immuunreceptoren die chitine en zijn afbraakproducten kunnen herkennen in een pathogeen-geassocieerd moleculair patroon, waardoor een immuunrespons wordt geïnitieerd.
Wat is chitine en waar is het aanwezig in schimmels?
Chitine is een groot, structureel polysacharide gemaakt van ketens van gemodificeerde glucose. Chitine wordt aangetroffen in de exoskeletten van insecten, de celwanden van schimmels en bepaalde harde structuren bij ongewervelde dieren en vissen. In termen van overvloed is chitine de tweede na alleen cellulose.
