Mozzarella's hoge wateractiviteit, elasticiteit, en vooral zijn unieke rekbaarheid, maken het een veelgebruikte kaas voor het garneren van pizza. … Als u wilt dat uw pizza er minder verbrand uitziet vanwege de vrije olie die mozzarella produceert, kan het toevoegen van een kaas met een lage elasticiteit, zoals Colby, een meer uniform uiterlijk geven.
Heb je mozzarella nodig voor pizza?
Mozzarella wordt om een paar redenen beschouwd als de beste kaas voor pizza: de delicate, melkachtige smaak, de zachte, elastische textuur en de fantastische smeltbaarheid. De textuur komt voornamelijk van het feit dat het een pasta filata-achtige kaas is (“gesponnen pasta” in het Italiaans).
Waarom gebruiken we mozzarella?
Milde smaak harmonieert met andere ingrediënten zoals de basissaus, pizzatoppings of andere gemengde kazen. Hoewel Mozzarella meestal wordt geassocieerd met pizza, maakt de melige, rekbare kwaliteit het ook een geweldige aanvulling op andere gerechten.
Waarom gebruiken we mozzarella in pizza?
Mozzarella's unieke elasticiteit en het water- en oliegeh alte, ontdekten de wetenschappers, produceert de perfecte consistentie - bruisend en vezelig en toch intact - die we zoeken in pizza. Het wordt ook mooi bruin, waardoor een gevlekte, smakelijke bovenkant ontstaat, maar het verzamelt ook geen plassen vet.
Hoe verschilt mozzarella van andere kaas?
Mozzarella
Mozzarella is een zachte, witte kaas met een hoog vochtgeh alte. Het is afkomstig uit Italië en wordt meestal gemaakt van Italiaanse buffel- of koemelk. Mozzarella bevat minder natrium en calorieën dan de meeste andere kazen.
