Natuurlijke gebeurtenissen. Kleine hoeveelheden catechol komen van nature voor in fruit en groenten, samen met het enzym polyfenoloxidase (ook bekend als catecholase of catecholoxidase).
Welke voedingsmiddelen bevatten catecholen?
Catechol-oxidasen zijn dus overal - een extreem veel voorkomende groep enzymen. De bronnen die gewoonlijk worden gebruikt zijn bananen, appels, aardappelen enz. omdat deze goedkoop en gemakkelijk te verkrijgen zijn - niet noodzakelijkerwijs omdat ze de meest geconcentreerde bron van het enzym zijn.
Waar wordt catecholoxidase gevonden?
PPO's zijn gevonden in verschillende celfracties, in organellen ( chloroplasten en, meer precies, in thylakoïden, mitochondriën, peroxisomen) waar de enzymen stevig aan membranen zijn gebonden en in de oplosbare fractie van de cel.
Waar wordt catechol in gebruikt?
Catechol (1,2-dihydroxybenzeen) wordt in verschillende toepassingen gebruikt. Het wordt gebruikt als een reagens voor fotografie, het verven van bont, de productie van rubber en plastic en in de farmaceutische industrie (Merck, 1989; Milligan en Häggblom, 1998).
Waarom hebben planten catechol?
Catecholoxidase speelt daarom een rol in de afweermechanismen van planten en helpt beschadigde planten te beschermen tegen zowel bacteriële als schimmelziekten. Er is gesuggereerd dat de hoeveelheid catecholoxidase die door een plant wordt geproduceerd verband kan houden met zijn gevoeligheid voor schimmelinfecties.
