Dubbelketels zijn twee pannen die stoom gebruiken als warmtebron om voedsel te smelten of te koken. Ze bestaan uit twee delen, een grote pan die gevuld is met heet of kokend water en een kleinere pan die erin past en de stoom van het hete water gebruikt om je eten op te warmen.
Kun je een dubbele ketel als gewone pan gebruiken?
Een dubbele boiler geeft zachte, indirecte warmte aan alles wat je kookt. … De stoom baadt de bodem van de dubbele ketel in een zeer gelijkmatige, zachte warmte die gemakkelijk kan worden gecontroleerd op een thuisfornuis - haal de pan van het vuur als het water krachtig begint te koken.
Wat kan ik gebruiken in plaats van een dubbele boiler?
Vervanging voor dubbele ketel
De beste vervanging voor dubbele ketel die u kunt gebruiken, is het gebruik van een kleine pan of steelpan met een kleine bodem, als onderste helft van de ketel. Giet nu water in de pot totdat deze op een of twee centimeter van de bodem is gevuld. Plaats het op het fornuis en laat het zachtjes koken.
Wat is een dubbele boiler en hoe gebruik je hem?
Een dubbele boiler is een keukengereedschap dat wordt gebruikt om de kookplaat zacht te verwarmen. Het is handig voor delicate taken zoals het maken van hollandaisesaus, het smelten van chocolade en het bereiden van custards zoals crème anglaise.
Wat is een boilerpot?
Ze bestaan uit twee delen, een grote pan die gevuld is met heet of kokend water en een kleinere pan die erin past en de stoom van het hete water gebruikt om verwarm je eten. Omdat de warmte van een indirecte bron komt, zijn dubbele ketels ideaal voor het bereiden van delicate gerechten zoals sauzen en chocolaatjes.
