Recent USDA-onderzoek heeft uitgewezen dat het wassen of spoelen van vlees of gevogelte het risico op kruisbesmetting in de keuken verhoogt, wat door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken. Het is tijd om deze gewoonte achter zich te laten en het wassen van vlees en gevogelte net zo achterhaald te maken als het niet dragen van een veiligheidsgordel.
Is vlees spoelen slecht?
"Het wassen of spoelen van rauw vlees en gevogelte kan uw risico verhogen als bacteriën zich door uw keuken verspreiden", waarschuwde Carmen Rottenberg, beheerder van de voedselveiligheids- en inspectiedienst van USDA. "Maar je handen niet wassen gedurende 20 seconden direct na het hanteren van die rauwe voedingsmiddelen is net zo gevaarlijk. "
Waarom zou je vlees niet afspoelen?
Spoel het vlees niet af voor het koken.
Alle bacteriën die erop zitten, worden gedood tijdens het kookproces In feite, vlees afspoelen voordat het wordt gekookt kan eigenlijk meer kwaad dan goed doen. Wanneer je rauw vlees afspoelt, kunnen bacteriën op andere voorwerpen in je keuken spatten en zich verspreiden naar ander voedsel, keukengerei en oppervlakken.
Hoe maak je vlees goed schoon?
Het wassen van vlees houdt in dat het vlees voorweekt in een zure oplossing, het onder stromend water afspoelt om bloed en fysieke verontreinigingen die tijdens het slachten zijn vrijgekomen te verwijderen, of beide. Het komt veel voor in regio's waar vers vlees wordt verkocht.
Hoe desinfecteer je rauw vlees?
De azijn kan het oppervlak beschadigen. U kunt in plaats daarvan water en zeep gebruiken op die gebieden. U kunt ook azijn en waterstofperoxide gebruiken om rauw vlees, fruit en groenten goedkoop te desinfecteren.
