Begin met het schalen van de vis. Met je vangst van de dag plat op je werkvlak, houd je de kop vast en hark je de vis van staart tot kop met de achterkant van je mes. Draai de vis om en herhaal aan de andere kant. Pas op rond de vinnen, ze kunnen scherp zijn.
Wat zijn de stappen bij het schalen van hele vis?
Schaalstappen
- Leg een groot stuk krant onder de snijplank.
- Als je een zak gebruikt, spreid deze dan wijd open op de snijplank en leg de vis plat in de zak.
- Vissenstaart vasthouden.
- Gebruik de scaler (of botermes) om het op en neer te laten gaan over het lichaam van de vis, met kleine voorwaartse en achterwaartse bewegingen. …
- Herhaal aan de andere kant.
Welke van de volgende is de eerste stap bij het schalen van hele vis?
Grijp de vis stevig bij de staart vast en gebruik de stompe rand van een mes om de schubben weg te schrapen die van de staart naar de kop gaan. Spoel de vis onder stromend water om eventuele resterende schubben te verwijderen.
Is het nodig om een vis te schalen?
Schalen hele vis is een noodzakelijke taak omdat de schubben onaangenaam zijn om te eten Uw visboer zal met plezier de vis voor u darmen en schalen, maar het is ook een gemakkelijke en bevredigende techniek thuis te beheersen. Het verwijderen van schubben kan een rommelige aangelegenheid zijn, dus doe de vis in een plastic zak om de schubben op te vangen.
Moeten alle vissen geschubd worden?
Scaling is niet van toepassing op alle vissen. Bepaalde bodemvissen, zoals meervallen en donderpaden, hebben geen schubben. Je wilt ook geen grotere vissen schalen. Als je vis groter is dan een saladebord, kun je hem fileren zonder te schalen.
