In planten en verschillende bacteriesoorten wordt cysteïne gesynthetiseerd via een tweestapsroute van zijn voorloper L-serine In E. coli zet CysE bijvoorbeeld serine om in O -acetylserine en vervolgens CysK of CysM neemt zwavel op uit waterstofsulfide of thiosulfaat om L-cysteïne te vormen (Fig. 1).
Waar halen we cysteïne vandaan?
Cysteïne wordt aangetroffen in de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals kip, kalkoen, yoghurt, kaas, eieren, zonnebloempitten en peulvruchten. N-acetylcysteïne (NAC) is een supplementvorm van cysteïne.
Hoe krijg je cysteïne op natuurlijke wijze?
Noten, zaden, granen en peulvruchten zijn geweldige plantaardige bronnen van dit aminozuur. Kikkererwten, couscous, eieren, linzen, haver, kalkoen en walnoten zijn goede bronnen om cysteïne via uw dieet binnen te krijgen. Behalve eiwitten zijn alliumgroenten een van de belangrijkste bronnen van zwavel in de voeding.
Welke voedingsmiddelen bevatten L-cysteïne?
L-cysteïne komt voor in veel voedingsmiddelen die we eten. Varkenskoteletten, rundvlees, kip en tonijn zijn allemaal goede bronnen. Dat geldt ook voor havermout, eieren en yoghurt.
Wat veroorzaakt een tekort aan cysteïne?
Cysteïnedeficiënties geïdentificeerd door erfelijke stofwisselingsstoornissen of verminderde niveaus in lichaamsvloeistof zijn in verband gebracht met: 1) verminderde antioxidantafweer; 2) verminderd vermogen om geneesmiddelen of toxische verbindingen te metaboliseren; 3) depressieve immuunfuncties; 4) sommige psycosen; en 5) homocystinemie.
