Terwijl Egg Challah misschien wel de meer algemeen bekende variëteit is; water challah, dat geen ei bevat, is eigenlijk ook een ding en is van nature veganistisch aangezien challah sowieso geen zuivel bevat (hoewel water challah vaak nog steeds wordt geglazuurd met ei).
Wat voor soort brood is challah?
Challah is een brood van gevlochten brood. Het eenvoudige deeg wordt gemaakt met eieren, water, bloem, gist en zout. Het brood is meestal lichtgeel van kleur omdat er zoveel eieren worden gebruikt, en het heeft ook een rijke smaak.
Is challah brood gezond?
Afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt, kan challah zeer voedzaam zijn of veel vet, geraffineerde koolhydraten en suiker bevatten. Het is gemaakt zonder boter, maar veel recepten vragen om olie, wat de hoeveelheid vet in het brood kan verhogen. Om het gezonder te maken, kun je challah maken met volkoren meel.
Hoe maak je glazuur voor challah zonder eieren?
Eierwasvervanger
- Melk, room of boter.
- Water.
- Groente- of olijfolie.
- Ahornsiroop of honing.
- Yoghurt.
- Soja, rijst of amandelmelk.
- Glanzen op basis van fruit. 1, 2
Is het challah brood of challah brood?
Challah (/ˈxɑːlə/, Hebreeuws: חַלָּה ḥallā [χa'la] of [ħal'lɑ]; meervoud: challot, Challoth of challos) is een speciaal brood van Ashkenazi-joodse afkomst, meestal gevlochten en meestal gegeten bij ceremoniële gelegenheden zoals Shabbat en belangrijke Joodse feestdagen (behalve Pesach).
