Riblets worden ofwel gesneden van de laatste paar botten aan de achterkant van een spareribrek, of ze komen van de lange vingerbotten die uit de ruggengraat komen net voorbij de laatste van de ribbotten. Als je ze probeert, zul je God waarschijnlijk dankbaar zijn voor spareribs.
Welk stuk vlees is een Riblet?
Riblets zijn gewoon kleinere stukjes die uit een vol rek zijn gesneden, terwijl ribtips vlezige brokken zijn van de onderkant van spareribs die kraakbeen bevatten maar geen bot. Beide zijn niet duur, gemakkelijk te bereiden en het perfecte aperitief voor een barbecue in de achtertuin.
Zijn Applebee's riblets echte ribben?
Echte ribben worden gemaakt door een ribbenrek in stukken van 2 tot 4 inch te snijden. Wat Applebees echter 'riblets' noemt, zijn eigenlijk 'knopribben', die eigenlijk helemaal geen ribben zijn.… Er zitten geen echte ribben in, alleen kleine ronde noppen (of "knopen") van bot om aan te knagen!
Uit welk deel van de koe komen riblets?
Deze ribben komen van de beef chuck van een dier, en bestaan uit de uiteinden van de ribben nabij het borstbeen. Deze smalle stukken rundvlees zijn korter dan traditionele ribben, dus ze vormen geen goede steak. Het vlees van deze botten is niet zo mals als het vlees van een biefstuk, maar het heeft veel meer smaak.
Zijn riblets hetzelfde als baby back ribs?
Echte varkensribbetjes zijn in feite een volledig rek van babyruggen die door het midden van het rek zijn gesneden om de ribben half zo lang te maken. Het is duidelijk dat de voorbereiding en het koken dezelfde gids zullen volgen als voor de babyruggen van volledige lengte.
