Hollandse kazen die in porties zijn (Edam, Gouda…) moeten liggend op de “flank” worden gelegd. Vervolgens worden ze in driehoekige eenheden gesneden vanaf het midden van de punt tot aan de randen van de kaas.
Hoe serveer je Edammer kaas?
Aged Edammer wordt vaak gegeten met traditionele "kaasvruchten" zoals peren en appels. Zoals de meeste kazen, wordt het gewoonlijk gegeten op crackers en brood, en kan worden gegeten met crackers na het hoofdgerecht van een ma altijd als dessert van "kaas en koekjes ".
Kun je Edammer kaas raspen?
Bevroren Edammer kaas kan wat van zijn textuur en smaak verliezen; de ontdooide kaas is het meest geschikt voor gekookte gerechten, zoals sauzen, soepen en stoofschotels.… Op de juiste manier opgeslagen, versnipperde Edammer kaas behoudt de beste kwaliteit gedurende ongeveer 8 maanden, maar blijft ook na die tijd veilig.
Hoe snijd je een driehoekig stuk kaas?
Voor een schijfje halfzachte kaas, zoals gouda, snijdt u eerst de wasschil af. Snijd de wig doormidden. Snijd vervolgens elke helft in lange, dunne, driehoekige wiggen. Afhankelijk van hoe groot de wig is, wil je misschien elke plak verticaal doormidden snijden.
Waarom betekent kaas snijden een scheet?
Dit idioom verwijst naar de vieze geur die wordt uitgestoten door sommige kazen, waarvan vele een korst hebben die de geur binnenhoudt. Zodra de korst is doorboord, zoals in het geval van snijden het, de geur komt vrij.
