Lactosefermenterende micro-organismen zullen organische zuren produceren, met name melkzuur, wat de pH verlaagt. … Lactosefermentatie zal zure bijproducten produceren die de pH verlagen, waardoor de pH-indicator roze wordt. Voorbeeld van Lac-positieve soorten: Escherichia coli, Enterobacteria, Klebsiella.
Wat betekenen lactose-fermenterende bacteriën?
Lacto-fermentatie is het proces waarbij bacteriën de suikers in voedingsmiddelen afbreken en melkzuur vormen. Lacto-gefermenteerde voedingsmiddelen zijn onder andere yoghurt, zuurkool, kimchi en augurken.
Wat voor soort bacteriën fermenteren lactose?
E. coli zijn facultatief anaërobe, Gram-negatieve bacillen die lactose zullen fermenteren om waterstofsulfide te produceren.
Wat zijn lactose-fermenterende en niet-lactose-fermenterende bacteriën?
Daarom zullen lactose-fermenterende-gram-negatieven (lactose-fermentoren) roze kolonies vormen, terwijl niet-lactose fermentoren gebroken witte ondoorzichtige kolonies zullen vormen Zelfs binnen lactose- fermentoren, zullen soorten een variërende groeisnelheid vertonen. De groeisnelheid is ook een manier om organismen in het MAC-medium verder te differentiëren.
Wat betekenen niet-lactosefermenterende bacteriën?
Organismen die lactose niet kunnen fermenteren, zullen normaal gekleurde (d.w.z. ongeverfde) kolonies vormen. Het medium blijft geel. Voorbeelden van niet-lactosefermenterende bacteriën zijn Salmonella, Proteus-soorten, Yersinia, Pseudomonas aeruginosa en Shigella.