Kimchi, een hoofdvoedsel in de Koreaanse keuken, is een traditioneel bijgerecht van gezouten en gefermenteerde groenten, zoals kool en Koreaanse radijs, gemaakt met een sterk variërende selectie van smaakmakers, waaronder gochugaru, lente-uitjes, knoflook, gember en jeotgal, enz. Het wordt ook gebruikt in een verscheidenheid aan soepen en stoofschotels.
Waarom is kimchi slecht voor je?
De bacteriën die worden gebruikt om kimchi te fermenteren, zijn veilig om te consumeren Als kimchi echter niet goed wordt bereid of bewaard, kan het fermentatieproces voedselvergiftiging veroorzaken. Als gevolg hiervan moeten mensen met een aangetast immuunsysteem voorzichtig zijn bij het eten van kimchi of ander gefermenteerd voedsel.
Hoe smaakt kimchi?
De belangrijkste smaaktonen die je in kimchi zult vinden, zijn zuur, pittig en umamiDe smaak is ook afhankelijk van de groenten die je kiest, de duur van de fermentatie en de hoeveelheid zout of suiker die wordt gebruikt. Omdat kimchi een gefermenteerd gerecht is, is de meest prominente smaak typisch zuur.
Waar wordt kimchi meestal van gemaakt?
Wat is Kimchi? Sommigen van jullie zijn misschien nog steeds niet bekend met kimchi, ook al is het hier in het westen de afgelopen 15 jaar erg populair geworden. Het is eigenlijk pittige, gefermenteerde kool, een beetje zoals zuurkool, maar met Koreaanse smaken – knoflook, gember en Koreaanse pepers.
Van welk dier komt kimchi?
Kimchi wordt gemaakt door vergisting van Chinese kool of radijs met melkzuurbacteriën en er zijn ongeveer 200 soorten kimchi in Korea.
