Verliest skunked bier alcohol? Nee. Wanneer een bier "skunked" is, betekent dit dat het een bijsmaak heeft ontwikkeld door langdurige blootstelling aan licht in de fles. De reactie betreft de hop, niet de alcohol.
Kan bier zijn alcoholgeh alte verliezen?
Als een bier ouder wordt, zal zijn kracht dan ook afnemen? In één woord, nee. Het alcoholgeh alte van bier (en wijn trouwens) wordt bepaald tijdens het fermentatieproces en verandert niet in de loop van de tijd.
Hoe wordt alcohol skunked?
Skunked bier wordt veroorzaakt door een specifieke chemische reactie veroorzaakt door blootstelling aan licht, zoals uitgelegd in de nieuwste Reactions-video van de American Chemical Society.… Ze worden tijdens het brouwproces aan het wort, of nog geen bier, toegevoegd. Bij het koken geeft hop iso-alfazuren vrij in de vloeistof. Tot nu toe zo goed.
Zal skunked bier je ziek maken?
Hoewel er een chemische reactie plaatsvindt wanneer bier wordt blootgesteld aan licht, heeft de reactie alleen invloed op het profiel van het bier en niet op de veiligheid ervan. Dus je wordt niet ziek van het drinken van skunked bier. … Skunked bier heeft misschien een beetje een onaangename smaak of geur, maar dat is alles.
Kun je 20 jaar oud bier drinken?
Het simpele antwoord is ja, het bier is nog steeds goed voor zover het veilig is om te drinken. Omdat het meeste bier gepasteuriseerd of gefilterd is om bacteriën te elimineren, is het extreem goed bestand tegen bederf. Hoe het bier zal smaken is een andere zaak.
