Pastis is een likeur met anijssmaak die in de jaren '30 in Frankrijk werd uitgevonden als alternatief voor absint. Het heeft een zeer sterke zwarte dropsmaak en is licht gezoet, terwijl absint dat niet is. Een populair merk is Ricard Pastis. Pernod is een andere likeur met anijssmaak uit Frankrijk die ook licht gezoet is
Wat is het verschil tussen Pernod en Pastis?
“ Pernod sprong onmiddellijk over van het distilleren van absint naar het distilleren van anijs Pernod is dus een distillatie van anijs plus enkele aromatische kruiden uit het zuidwesten van Frankrijk.” … "Pastis neemt anijs, aromatische kruiden en ook wat zoethout, maar in plaats van gedistilleerd, wordt het gemacereerd in een basisgeest", voegde Dokhelar eraan toe.
Is Ricard vergelijkbaar met Pernod?
Ze worden nu ook geproduceerd door hetzelfde bedrijf, Pernod Ricard, dat een ouder bedrijf opvolgde, Pernod Fils, een belangrijke producent van echte ouderwetse absint voordat het de eerste was verboden.
Wat is een vervanging voor Pastis?
In recepten als bouillabaisse zouden Pernod, Ouzo, Sambuca of Ricard allemaal als vervangingsmiddel werken. In principe zal bijna elke likeur met anijssmaak werken, hoewel je misschien de high-alchohol-likeur zoals Raki kunt vermijden.
Wat is een vervanging voor Pernod bij het koken?
De beste vervangers voor Pernod zijn Pastis, Absinthe en Witte Wijn. Anisette en Ouzo zijn ook goede pernod- alternatieven.
