Carapils wordt gewoonlijk gebruikt op een niveau van 5% of minder van uw totale moutrekening voor alle granen. In speciale gevallen kan het echter met een hogere snelheid worden gebruikt, bijvoorbeeld als u een Session IPA maakt en een bier met een hogere zwaartekracht probeert te simuleren.
Voegt Carapils zwaartekracht toe?
Een gangbare praktijk is om karamelmouten te gebruiken voor kleur en smaak en om Briess Carapils® toe te voegen om body en mondgevoel te vergroten zonder te veranderen in kleur, smaak of uiteindelijke zwaartekracht.
Voegt Carapils Smaak toe?
CaraPils is een licht gebrande pilsmout, wat betekent dat het een kristalmout is! Het is niet een of ander wondergraan dat schuimbehoud aan bier toevoegt omdat het wordt gebruikt. Het belangrijkste doel is om schuimbehoud toe te voegen aan lichte lagers die niet sterk gehopt zijn, omdat het zo licht gekookt is dat het geen extra smaak toevoegt.
Hoe gebruik je Carapil-korrels?
Karapils moeten gepureerd worden met bleke mout, vanwege het gebrek aan enzymen. Gebruik voor deze eigenschappen 5 tot 20% zonder kleur toe te voegen of bij hogere temperaturen te pureren. Sommige brouwers houden niet van de bijna plakkerige zoetheid die grote hoeveelheden (10%) dextrinemout bijdragen. Onze huiscara-pils is Best Malz.
Moeten Carapils gepureerd worden?
Terwijl Briess Carapils® (Dextrine-stijl) M alt kan worden gepureerd, kan het ook worden gedrenkt. … Deze mouten moeten gedeeltelijk worden gepureerd of gepureerd, waardoor de moutenzymen worden geactiveerd en het graanzetmeel wordt omgezet in vergistbare suikers.
