Monosodium glutamaat (MSG) is een smaakversterker die vaak wordt toegevoegd aan Chinees eten, ingeblikte groenten, soepen en vleeswaren. De Food and Drug Administration (FDA) heeft MSG geclassificeerd als een voedselingrediënt dat "algemeen als veilig wordt erkend", maar het gebruik ervan blijft controversieel.
Waarom is MSG slecht voor je gezondheid?
MSG is in verband gebracht met obesitas, stofwisselingsstoornissen, Chinees restaurantsyndroom, neurotoxische effecten en schadelijke effecten op de voortplantingsorganen.
Waar is MSG van gemaakt?
Waar is MSG van gemaakt? Tegenwoordig wordt de door de Ajinomoto Group geproduceerde MSG (mononatriumglutamaat) geproduceerd door fermentatie van plantaardige ingrediënten zoals suikerriet, suikerbieten, cassave of maïs. MSG is het natriumzout van glutaminezuur, een van de meest voorkomende natuurlijk voorkomende aminozuren.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel MSG?
Hier zijn 8 voedingsmiddelen die vaak MSG bevatten
- Fastfood. Een van de bekendste bronnen van MSG is fastfood, met name Chinees eten. …
- Chips en snacks. Veel fabrikanten gebruiken MSG om de hartige smaak van chips te versterken. …
- Kruiden melanges. …
- Bevroren ma altijden. …
- Soepen. …
- Bewerkt vlees. …
- Specerijen. …
- Instant noedels.
Waarom stoppen Chinezen MSG in voedsel?
MSG wordt bij het koken gebruikt als een smaakversterker met een umami-smaak die de vlezige, hartige smaak van voedsel versterkt, zoals natuurlijk voorkomend glutamaat doet in voedingsmiddelen zoals stoofschotels en vlees soepen. … MSG balanceert, vermengt en rondt de perceptie van andere smaken af.
