Het werd in de jaren 70 ontwikkeld door Peruaans-Japanse chef-koks, waaronder Dario Matsufuji en Humberto Sato.
Waar komt ceviche oorspronkelijk vandaan?
Ceviche, of seviche, of cebiche komt uit Zuid-Amerika en verspreidde zich uiteindelijk naar Mexico en Midden-Amerika. Er is enige discussie over de vraag of Ceviche oorspronkelijk uit Peru of Ecuador komt, of dat het eigenlijk gekoelde visstoofpot is. Om ceviche te zijn, moet het worden "gekookt" in limoensap of andere citrusvruchten.
Wanneer is ceviche gemaakt?
Het werd in de jaren 70 ontwikkeld door Peruaans-Japanse chef-koks, waaronder Dario Matsufuji en Humberto Sato.
Wat maakt ceviche zo speciaal?
Ceviche is gemarineerd in een mengsel op limoenbasis met uien, aji en rocoto pepersHet citroenzuur uit de limoenen “kookt” de vis zodat deze direct gegeten kan worden. Terwijl het zuur van de limoen je in staat stelt om het rauw te eten, zal de zure marinade geen bacteriën of parasitaire wormen doden, in tegenstelling tot de hitte van het koken.
Hoe is ceviche populair geworden?
Deze keuken is afkomstig van de diverse kookstijlen en tropische ingrediënten van het Caribisch gebied, Latijns-Amerika, Midden- en Zuid-Amerika. Ze raakten gefascineerd door de verleidelijke smaken van exotische tropische groenten en fruit Vanuit deze fascinatie werden vele versies van Ceviche ontwikkeld.
