Voeg gewoon 1 tot 2 eetlepels witte azijn toe aan je kookvocht en je braadstukken, stoofvlees en steaks zullen elke keer mals en sappig worden. Een andere optie is om met een vork overal in je vlees te prikken en het dan 1 tot 2 uur in azijn te laten weken voordat je het kookt.
Wat is een goede zelfgemaakte vleesvermalser?
Laat uw stukken rundvlees gewoon in deze natuurlijke malsmakers weken voordat u ze kookt, en we garanderen dat het vlees mals uit elkaar v alt
- 1) Thee. Thee bevat tannines, die een natuurlijke malser zijn. …
- 2) Koffie. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananas, papaja, vijgen, kiwi's. …
- 5) Gember. …
- 6) Zuiveringszout. …
- 7) Azijn. …
- 8) Bier of wijn.
Wat is een natuurlijke vleesvermalser?
Zout als natuurlijke vleesvermalser
Zout en zijn alkalische neef, baking soda, breken beide eiwitten in rundvlees af. Een dikke laag koosjer zout, zeezout of bakpoeder die een uur voor het koken wordt aangebracht, trekt water uit het vlees, waardoor een deel van het zout of de frisdrank in het vlees kan wegzakken. Dit verbetert de textuur van het vlees.
Wat kan vlees snel mals maken?
Het weken van vlees in een marinade gemaakt met citroen- of limoensap, azijn, karnemelk of zelfs yoghurt kan helpen om taaie eiwitten malser te maken. De sleutel is om het vlees niet te lang in de marinade te laten liggen, omdat zuren de eiwitstructuur van het vlees te veel kunnen verzwakken, waardoor het te zacht en papperig wordt.
Wat kan ik vervangen door vleesvermalser?
Natuurlijke vervangers voor vleesvermalserpoeder
- Vleeshamer. Je kunt een handige malsmaker zoals een vleeshamer (houten of metalen instrument) gebruiken om het vlees te stampen. …
- Verwarming. …
- Papaya Pulp. …
- Ananassap. …
- Citrusvruchten. …
- Gele Kiwi Fruit. …
- Fig. …
- Marinades op basis van zuivel.
