Het doel van ontgassen in wijn of mede is ten gunste van de gist CO2 is giftig voor gist en remt het vermogen van de gist om de grotere hoeveelheid suikers in wijn/mead volledig te vergisten. Het ontgassen van mede wordt ten zeerste aanbevolen tijdens de primaire gisting om de gist te helpen, zelfs als u van plan bent een mousserende mede te maken.
Hoe vaak moet ik mede ontgassen?
Kortom, doe het ten minste twee keer per dag tijdens de primaire, en pas het dan een beetje aan voor de secundaire totdat de fermentatie voorbij is en er geen CO2 meer vrijkomt uit het proces.
Is ontgassen nodig?
Besef ook dat als je de stappen van het maken van een wijn doorloopt, het overhevelen, overhevelen en bottelen extra mogelijkheden biedt voor het vrijkomen van CO2 en andere gassen. Waar het op neerkomt, is dat ontgassen van zelfgemaakte wijn niet helemaal nodig is totdat je klaar bent om hem te bottelen
Kun je mede maken zonder luchtsluis?
Je zou eigenlijk geen zegel nodig moeten hebben . Door de fermentatie ontstaat er een CO2-deken bovenop de mede en deze CO2 zal naar boven en naar buiten duwen. Als je het verzegelt, kan het niet ontsnappen zonder een luchtsluis of zoiets. Je hoeft alleen maar te voorkomen dat dingen in de vergister vallen.
Hoe lang duurt het om mede te ontgassen?
Dit geldt zowel voor mede als voor bier gemaakt met honing. Mijn aanbeveling zou zijn om het ongeveer 3-4 maanden te geven, en dan een monster te nemen. Als je van de smaak houdt, ben je klaar om te bottelen (of te fusten). Als de smaak niet is waar je hem wilt hebben, geef hem dan nog een paar maanden.
