Mortadella wordt meestal geserveerd in dunne plakjes of in dikke blokjes. Het wordt gewoonlijk koud geserveerd. Je kunt deze koude snede serveren op antipastoplanken, charcuterieplanken en pizza's. Het is ook een perfecte aanvulling op warme panini's en koude sandwiches.
Is het gezond om mortadella te eten?
Mortadella is nog steeds strikt verbonden met de eetgewoonten van de productieruimtes. Nieuwe studies naar de genetica van de varkens hebben echter geleid tot een gezonder recept, met een lager vetgeh alte. De huidige mortadella heeft een hoge voedingswaarde, met eiwitten, mineralen en onverzadigde vetten.
Waar gebruik je mortadella voor?
In pasta kan mortadella worden gebruikt in plaats van ander gezouten vlees zoals spek (met andere woorden, in staafjes gesneden en in de vergetelheid krokant) of als a vulling voor gevulde noedelvormen.
Wat is het groene spul in mortadella?
Het belangrijkste verschil tussen bologna en mortadella is dat mortadella ook toegevoegd vet of reuzel bevat, waardoor het dat gemarmerde uiterlijk krijgt. Mortadella heeft soms ook pistachenoten of groene olijven erin - een beetje zoals een mooie versie van Bologna's olijfbrood.
Is mortadella beter dan bologna?
In tegenstelling tot mortadella, dat een rijke varkenssmaak en een vleugje kruiden heeft, kan bologna in vergelijking flauw zijn en mist het de zijdezachte textuur van mortadella (vanwege het ontbreken van vetblokjes).
